手羽先とかぼちゃのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先は関節の部分を包丁で切り落とし、骨と骨の間に切れ込みを入れて塩をもみこんでおく。（身のない先端の方もだしがとれるので捨てない）
2. 2 玉ねぎは薄切りにする。
   にんにくとしょうがはみじん切りにする。
3. 3 トマトは粗目のみじん切りにする。
4. 4 かぼちゃは種とワタをとってよく洗い、ラップでまるごとくるんでレンジで2分半ほど加熱し、やわらかくしてから食べやすい大きさに切る。
5. 5 エリンギは食べやすい大きさに切る。
6. 6 鍋にサラダ油を熱して2を弱めの中火で4～5分炒める。
   全体に色が変わってきたら3を加えてさらに3～4分炒める。
7. 7 フライパンにオリーブ油を熱して1を中火で両面こんがりと焼く。
8. 8 6に7と水を入れて沸かし、アクが出たらとる。ふたをして弱火で12～13分煮込む。
9. 9 かぼちゃとエリンギを8に加えてひと煮たちさせたらカレールーとガラムマサラを加え、さらに6～7分煮込む。
10. 10 器にごはんを盛って9をかける。