ホッとする味の切り干し大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根は水洗いしたあと、水で戻します。手でしぼって水気を切り、食べやすい長さに切ります。戻し汁はとっておきます。干し椎茸も水で戻します。

2. 2

   油揚げは熱湯をかけて油抜きをしたら、キッチンペーパーで軽くおさえて水気をふき取り、細切りにします。

3. 3

   にんじん、油揚げ、干し椎茸、切り干し大根を順番に鍋に入れ、戻し汁をひたひたに入れたら、みりん、酒を入れます。

4. 4

   落としぶたをして中火にかけ、煮立ったら弱火で１５分ほど煮ます。

5. 5

   しょうゆを入れ、煮汁が少なくなるまで煮たら完成です。