小豆の餡子からこしあんに‼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   餡子と水をミキサーにかけ、ある程度つぶつぶが消えるまでする。（潰しにくいと思ったら水分をもう少し足してもOK）

2. 2

   ミキサーし終わったら、ザルでこして大豆の潰せてない部分や皮を取り除く。

3. 3

   鍋に移し砂糖を入れ火にかける。
   底が焦げやすいので、木べらなどで混ぜながら火を入れる。

4. 4

   徐々に水分が蒸発して固くなってくるので、お好みの固さまで火にかけてください。
   餡は冷めると固くなるので、ある程度柔らかい時に火を止めた方がよいです。

5. 5

   味を見て塩無しでも美味しいと感じたら入れなくても大丈夫です。
   塩が欲しいと思ったら固さが決まった時に入れ、全体を混ぜ出来上がり。