鶏手羽のカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽先は切れ込みを入れて塩をもみこんでおく。
2. 2 なすは乱切りにして水にさらして水けをきる。
3. 3 玉ねぎとショウガはみじん切りにする。
4. 4 鍋に油を熱して3を炒める。
   全体に透き通ってきたら手羽先を加えて焼くように炒める。
5. 5 手羽先に焼き色がついたらなすを加えて油が回るんで炒め、水と野菜だしを入れて煮立て、アクが出たらとる。

   

6. 6 ふたをして弱火で15分ほど煮込む。
7. 7 その間に別の鍋に湯を沸かして熱湯から卵を入れて10分ゆで、冷水に取って殻をむいて半分に切っておく。
8. 8 6にカレールーを加えて6～7分煮込む。
9. 9 器にごはんを盛って8をかけ、7を添える。