栄養たっぷり！なすとトマトとオクラのっけそうめん レシピ・作り方
材料（2人分）
- そうめん 4束
- なす 2本
- オクラ（鹿児島県産） 5本
- トマト（神奈川県産） 1個
- ごま油 大さじ2
- ポン酢 大さじ3～4
- ごま 小さじ1～2
- 塩（下茹で用） 小さじ1/3
- 塩（トマト用） 小さじ1/4
作り方
-
1
トマトはへたをとってさいの目に切り、ボウルに入れて塩をふっておく。
-
2
オクラはガクのかたい部分をとって塩をふって板刷りをし、そのまま熱湯で2分ゆでてから冷水にとる。
小口切りにして1とあわせて冷蔵庫で冷やしておく。 - 3 なすは一口大の乱切りにして水にさらしてから水けをきり、フライパンに油を熱して中火でやわらかくなるまで炒める。
- 4 3を耐熱容器に入れてポン酢をかけ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
- 5 そうめんを袋の表示通りゆでて冷水でよく洗い、水けをきって器に盛る。
- 6 2と4を和えて5の上にのせ、ごまをふる。
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野菜を冷やす時間は調理時間に含んでいません。