[ル・クルーゼ公式] 鶏ささみのポン酢ジュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板ゼラチンは冷水（分量外）に１５分以上浸してふやかしておく。鶏ささみとオクラは塩茹でして水気をきる。梅干しは種を取り、こまかく刻む。

2. 2

   １の鶏ささみは細かく裂き、オクラは５mm幅に切る。

3. 3

   鍋に和風だしと１の梅干しを入れて火にかけ、沸騰直前に鍋を熱源からおろし、１のゼラチンを加えて混ぜ合わせる。粗熱がとれたら、ポン酢を加える。

4. 4

   プチ・ラムカン・ダムールに２の鶏ささみとオクラを入れ、３を流し入れ、フタをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。