[ル・クルーゼ公式] みたらし団子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに上新粉と熱湯を入れ、スパチュラで混ぜる。ある程度まとまってきたら、手でしっかりとこね合わせる。

2. 2

   鍋にたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰させる。濡らして固く絞った布巾をスチーマーに敷き、１を直径７〜８cmくらいの大きさにちぎって並べる。

3. 3

   蒸気の上がった鍋にスチーマーをセットして、乾いた布巾を挟んでフタをする。２０分ほど蒸し、熱源から下ろす。生地を布巾ごとスチーマーから取り出してボウルに移し、再びひとまとめにする。

4. 4

   まとめた生地を冷水に落とし、熱がとれたら水気をきる。台の上で生地をまとめなおして直径４〜５cmの棒状にし、２４等分にちぎって丸める。

5. 5

   竹串に３個ずつ刺し、フライパンで焼き目を付ける。

6. 6

   別の鍋にたれの材料を煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。５を皿に移し、たれをかける。