[ル・クルーゼ公式] 根菜とホタテのかき揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは皮をむいて５mm幅のイチョウ切りにして酢水（分量外）にさらす。にんじんは細切りにし、玉ねぎは５mm幅に切る。三つ葉は３cm幅に切る。ホタテ小柱は塩水で洗い、水気をきる。

2. 2

   ボウルに水気をきったレンコン、その他の具材を入れて小麦粉をふり、全体にまぶす。

3. 3

   別のボウルに天ぷら衣の材料を入れ、混ぜ合わせる。

4. 4

   小さめのボウルに２、３の各６分の１を混ぜ入れ、玉じゃくしでまとめる。

5. 5

   鍋にサラダ油を５cmほど入れ中火で加熱する。１７０℃に温まったら、４の具をやさしく落とし、固まってきたらひっくり返す。揚げ網に上げて油をきる。