[ル・クルーゼ公式] 根菜とホタテのかき揚げ レシピ・作り方
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材料（3～6人分）
作り方
- 1 レンコンは皮をむいて５mm幅のイチョウ切りにして酢水（分量外）にさらす。にんじんは細切りにし、玉ねぎは５mm幅に切る。三つ葉は３cm幅に切る。ホタテ小柱は塩水で洗い、水気をきる。
- 2 ボウルに水気をきったレンコン、その他の具材を入れて小麦粉をふり、全体にまぶす。
- 3 別のボウルに天ぷら衣の材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 4 小さめのボウルに２、３の各６分の１を混ぜ入れ、玉じゃくしでまとめる。
- 5 鍋にサラダ油を５cmほど入れ中火で加熱する。１７０℃に温まったら、４の具をやさしく落とし、固まってきたらひっくり返す。揚げ網に上げて油をきる。
関連情報
- 料理名
- 根菜とホタテのかき揚げ
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揚げたてをそのままでも、おそばにのせても楽しめます。