[ル・クルーゼ公式] プロヴァンス風ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トマトは湯むきし、種を取り除き、ミキサーにかけてピューレ状にする。

2. 2

   ズッキーニ、ナス、ピーマン、パプリカ（赤）、玉ねぎは輪切りにする。にんじんとセロリは２cm角に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて中火にかける。香りが出たら玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて２分ほど炒め、ズッキーニ、ナス、ピーマン、パプリカ（赤）を加えてさらに炒める。

4. 4

   １とコンソメを加えて塩･こしょうし、弱火におとしてフタをし、２０分ほど煮る。

5. 5

   ４とタイム、バジルをミキサーにかけてなめらかにしたら、鍋に戻し入れ、再び１０分ほど弱火にかける。時々かきまぜ、焦げ付きそうならば水を加える。