[ル・クルーゼ公式] プロヴァンス風ポタージュ レシピ・作り方
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材料（4～6人分）
作り方
- 1 トマトは湯むきし、種を取り除き、ミキサーにかけてピューレ状にする。
- 2 ズッキーニ、ナス、ピーマン、パプリカ（赤）、玉ねぎは輪切りにする。にんじんとセロリは２cm角に切る。
- 3 鍋にオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れて中火にかける。香りが出たら玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて２分ほど炒め、ズッキーニ、ナス、ピーマン、パプリカ（赤）を加えてさらに炒める。
- 4 １とコンソメを加えて塩･こしょうし、弱火におとしてフタをし、２０分ほど煮る。
- 5 ４とタイム、バジルをミキサーにかけてなめらかにしたら、鍋に戻し入れ、再び１０分ほど弱火にかける。時々かきまぜ、焦げ付きそうならば水を加える。
関連情報
- 料理名
- プロヴァンス風ポタージュ
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※レシピはル・クルーゼ ジャポン株式会社が独自に開発したものです
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ル・クルーゼの鍋で作れば、少ない水量で濃厚なスープに仕上がります。