[ル・クルーゼ公式] カポナータレシピ・作り方

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約15分
500円前後

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トマトやナスなど、たっぷりの夏野菜を使ったイタリアの伝統料理。
冷たく冷やしてサラダ感覚で食べられる、手軽な前菜です。

みんながつくった数 3件

材料（3～4人分）

なす: １本

ズッキーニ: １/２本

赤パプリカ: １/４個

黄パプリカ: １/４個

にんにく: １片

オリーブオイル: 大さじ４

塩: 小さじ１/４

こしょう: 少々

（A)

・トマトペースト: 大さじ１

・砂糖: 小さじ２

・白ワインビネガー: 大さじ１

バジル: １枝

作り方

1

なす、ズッキーニ、パプリカはそれぞれ２㎝角に切る。にんにくは叩いてつぶす。
2

鍋にオリーブオイル（大さじ３）とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りが出たら、なすを炒めて火が通ったらいったん取り出す。
3

オリーブオイル（大さじ１）を足してズッキーニ、パプリカを入れてしんなりするまで中火で炒める。にんにくを取り除いて塩、こしょうをする。
4

3になすを戻し入れて（Ａ）を加え、弱中火にして混ぜながら水気がなくなるまでフタをせずに３分ほど煮る。バジルを入れて熱源から下ろす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やすと味がなじんでさらにおいしく召し上がれます。

きっかけ

ル･クルーゼの「ココット・ロンド 14cm」を使ったお料理

公開日：2017/05/01

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関連情報

カテゴリ: その他のイタリア料理前菜・サラダズッキーニなす全般パプリカ

料理名: カポナータ

このレシピを作ったユーザ

ル・クルーゼ公式ショップ楽天市場ル・クルーゼ公式ショップ楽天市場店です。https://www.rakuten.ne.jp/gold/lecreuset/ ル･クルーゼの直営店でしか買えない限定商品や限定カラーを取扱い、直営店ならではのオリジナルギフトラッピングなどをご提供しています。最新情報やニュースレター、レシピなど、見ているだけでも楽しい情報が満載です。 ※レシピはル・クルーゼジャポン株式会社が独自に開発したものです

つくったよレポート（ 1 件）

2019/07/10 13:59

暑い季節にヒンヤリ美味しい一品が好評でした。作りおきできるのも助かります♪ 美味しくて素敵なレシピご馳走さまです。

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