[ル・クルーゼ公式] ダークチョコスフレ レシピ・作り方
材料(2人分)
- バター(型に塗る分) 適量
- 砂糖(型に塗る分) 適量
- ダークチョコレート 115g
- 無塩バター 小さじ1と1/4
- 小麦粉 小さじ1と1/4
- アーモンドミルク 60ml
- アーモンドエッセンス
- (バニラオイルでも可) 小さじ1/2
- 卵黄(大) 2個分
- 卵白(大) 3個分
- 塩 少々
- 砂糖 大さじ2
- <トッピング>
- ・ホイップクリーム お好みで
- ・薄切りアーモンド お好みで
- ・ラズベリー、ミントなど お好みで
作り方
-
1
<下準備>
・ダークチョコレートは溶かして少し冷ましておく。
・卵黄と卵白はわけておく。
・オーブンを200℃に温める。 -
2
ミニ・ココット・オリジナルにバターを塗り、砂糖を振りかける。
この際、ココットを傾けるなどして、器の底、側面、縁部分全体に、なるべくまんべんなく砂糖がかかるようにする。 -
3
小さめの鍋にバターを入れて、中火で温める。
小麦粉を入れて、完全になめらかになってバターとよく混ざるまで、くり返しかき混ぜる。 -
4
泡立て器を使いながら、アーモンドミルクを少量ずつ入れていく。
ソースに濃度が出るまで、3~5分程泡立てる。
熱源から外し、アーモンドエッセンスと塩ひとつまみを加える。 -
5
鍋の中身を大きめのボウルに移し入れ、溶かしたチョコレートを混ぜあわせる。
卵黄を1個分ずつ入れ1個入れるごとに泡立て器でよく混ぜる。
すべて混ぜたチョコレートベースをよけておく。 -
6
電動ミキサーで、ひとつまみの塩を入れた卵白を、角が立つまで泡立てる。
泡立てながらゆっくりと砂糖を加え、卵白にツヤが出て硬くなるまで泡立てる。 - 7 シリコン製のスパチュラを使って、卵白の4分の1の量を5のチョコレートのベースに混ぜ合わせる。
-
8
残りの卵白を2回に分けてボウルに入れる。
この時、泡立てた卵白をつぶさないよう注意する。
ボウルの中身をココットに移す。 -
9
ココットをオーブンに入れ、すぐに温度を190℃に下げる。
ココットの中身が膨らみ、中心が少しぐつぐついうまで25~30分程焼く。 - 10 お好みでホイップクリーム、薄切りアーモンド、ラズベリー、ミントなどをトッピングする。
関連情報
- 関連キーワード
- ル・クルーゼ ルクルーゼ ミニ・ココット・オリジナル クリスマス
- 料理名
- アーモンドダークチョコスフレ
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熱々のチョコに、ホイップクリームはもちろん、アイスクリームをトッピングするのもおすすめです。