[ル・クルーゼ公式]きのこの土瓶蒸し風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜下準備1＞
   鯛は皮付きのまま塩少々をふって10分ほど置く。
   水気を拭き取り、200℃のオーブンで20分ほど焼く。
   エビは背ワタを竹串などで除き、真水でよく洗う。

2. 2

   <下準備2＞
   エリンギは長さ半分にして手で縦に裂き、しめじは石づきを除いて小房に分ける。
   しいたけは石づきを除いて斜め半分に切る。

3. 3

   <下準備3>
   三つ葉はざく切りにする。
   かぼすは2～4等分に切る。

4. 4

   グリル・ロンドにサラダ油（分量外）を薄く塗り広げて、中火で熱し、きのこ類をのせて焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   グリル・ロンドにエビをのせ、軽く塩をふって両面を焼く。

6. 6

   鍋にAを加えて中火で沸かす。

7. 7

   ティーポットに焼いた鯛、4のきのこ、エビ、銀杏をそれぞれ分け入れて6を注ぎ、三つ葉を加え、かぼすを添える。
   具を取り出して器に入れ、汁を注ぎ、かぼすをしぼっていただく。