秋刀魚の酢〆☆香ばしく炙りました☆ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 秋刀魚（刺身にできるもの） 1尾
- あら塩 大さじ1
- 米酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
作り方
-
1
秋刀魚を三枚におろし塩をまんべんなく振りかけて〆る。
10分ほどして水分が出てくるので水で洗い流してキッチンペーパーで水分をよくふき取る。 - 2 ジップロック（袋タイプ）に米酢と砂糖を入れてよく混ぜる。①を入れてなじませる。
- 3 ②の空気を抜きくるくるっとまるめて冷蔵庫で一時間ほど寝かせる。
- 4 ③を取り出しキッチンペーパーで水分を拭き取る。一口大にカットしてから皮をバーナーで炙る。
-
5
お皿に盛って完成です。
お好みでしょうが醤油やわさび醤油でどうぞ。
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関連情報
- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- 秋刀魚の酢〆
お０り０べ
独り身おっさんの覚書。主に酒のあて。なるべくヘルシーなのにしたいと思いつつ食いまくる日々。。
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