アンチョビ風味♪なすのトマトソースパスタ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 なすはへたを落として縦に6等分に切って水にさらしてから水気をきる。
- 2 たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
- 3 フライパンに油を熱して1をやわらかくなるまで中火で炒めたら一度取り出し、同じフライパンで2をしんなりするまでいためる。
- 4 トマトの水煮をつぶして加え、白ワインと水を加えて沸騰させたら、みじん切りにしたアンチョビと1を加えてくつくついう火加減で8分ほど煮込む。
- 5 鍋に湯を沸かして塩をいれ、パスタをゆでる。フェデリーニのゆで時間は6分なので5分にタイマーをセットする。
- 6 パスタのゆで汁おたま1杯を4に加えて混ぜ、ゆであがったパスタを水気を切って5に加えて和え、器に盛ってこしょうをふる。
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