ささみとピーナッツバターのエスニック和え麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ささみはスジをとり、塩をふって15分ほどおいておく。

2. 2

   小さめの鍋に1と酒を入れてふたをして火にかけ、沸いてきたら弱火にして6～7分加熱し、そのまま火を止めて余熱で10分おく。
   あら熱が取れたら食べやすい大きさにさく。

3. 3

   ボウルにピーナッツバター、2のゆで汁、しょうゆ、オイスターソース、酢、水、砂糖を加えてよく混ぜる。

4. 4

   青ねぎは根本に近い部分を小口切りにし、残りは4cm長さに切る。
   ピーナッツはできれば空煎りして粗く砕く。

5. 5

   鍋に湯を沸かして中華麺を袋の表示どおりゆでる。
   ゆであがりの1分前にざっと洗っておいたもやしを入れて一緒にゆでる。

6. 6

   5の湯をきり、3に4のねぎと一緒に入れて手早く和える。
   好みでラー油を加える。
   （自分は辛いのが好みなので気持ち多めに）

7. 7

   器に盛り、4のピーナッツを散らす。