れんこん肉団子と白菜の春雨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は軸と葉に分けて軸は3cm幅くらい、葉は食べやすい大きさに切る。
   しめじは石づきを落としてほぐす。
   春雨は水につけてもどしておく。

2. 2

   れんこんは皮をむいて酢水につけておく。

3. 3

   厚手の鍋に白菜の軸と水と鶏がらスープのもとを入れて火にかける。
   沸騰したら弱火にして7～8分蒸し煮にする。

4. 4

   ボウルにひき肉と卵、＊の調味料とすりおろした2を入れてよく練る。

5. 5

   4を食べやすい大きさにまるめて全体に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで両面をこんがりと焼く。
   （中まで火は通ってなくてOK）

6. 6

   3の鍋に5としめじ、春雨を入れる。
   白菜から水分が出ているはずだけど、もしも足りないようなら水を少し足してふたをし、5～6分煮込む。

7. 7

   オイスターソースとしょうゆで味を調え、2～3分煮たら火を止める。