我が家の油淋鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は余分な脂をとって筋を切り、食べやすい大きさに切る。
   しょうがとにんにくはすりおろす。

2. 2

   ビニール袋に1の鶏肉、しょうが、にんにくと＊のついた調味料をすべて入れてよくもみこみ、30分以上おいておく。

3. 3

   たれを作る。
   長ねぎとしょうがはみじん切りにしてボウルに入れ、黒酢、しょうゆ、ごま油、砂糖を加えてよく混ぜる。少し時間をおいて馴染ませたほうがおいしい。

4. 4

   2の余分な汁気をきって、片栗粉を全体にまぶす。

5. 5

   フライパンに油を1cmくらい入れて中温に熱する。
   4の鶏肉を入れて、弱めの中火でじっくりと火を通す。
   （最後に火を強くしてカラっと揚げる）

6. 6

   5が揚げあがったらキッチンペーパーをひいたバットなどにあげて余分な油をきり、器に盛って3のたれをかける。