塩麹に漬け込んで＊ハワイアンポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   Ａの材料は先にボウルに合わせておく。
   豚肉は脂身と赤身の境目に4～5か所の切れ込みを入れて筋切りする

2. 2

   筋切りした豚肉をバットに乗せ、裏表両面に塩麹をまんべんなく塗ったらぴったりとラップする。（冷蔵庫で最低1時間以上漬ける）

3. 3

   冷蔵庫から豚肉を取り出し、キッチンペーパーなどで表面についている塩麹を軽くぬぐい取る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を並べ、片面に焦げ目がついたらフタをして火を弱火に落とす。途中で豚肉をひっくり返し、もう片面も焼き色がつくまで焼いたら皿に取り出す。

5. 5

   4のフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、ボウルに合わせておいたＡを一度に加え、ソースにとろみがついたら火を止める。

6. 6

   皿に取り出しておいた豚肉の上に輪切りのパイナップルを乗せ、その上に5のソースをかけてサラダ菜を添えたら完成。