大根と牡蠣の白だし鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水と昆布を入れて（できれば）一晩おく。

2. 2

   大根は1.5cm幅の拍子切りにする。
   豆腐は一口大に切る。
   しょうがは皮をむいて千切りにする。
   えのきだけとしめじは石づきをとってさばく。
   牡蠣は流水でよく洗う。

3. 3

   鍋に大根としょうがと酒を入れてふたをし、10～15分ほど煮る。

4. 4

   大根が透き通ってきたら豆腐、しめじ、えのきだけを入れてさらに2～3分煮、牡蠣を加えてさらに数分煮る。

5. 5

   白だしを入れてひと混ぜし、牡蠣に火が通ったら鍋を食卓へ運ぶ。