ニラたっぷり鶏手羽粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1 手羽元は骨に沿って切れ込みを入れ、塩少々をふってしばらくおいておく。
2. 2 しょうがは皮つきのまま薄切りにうする。
3. 3 鍋に水と2を入れて沸かし、沸騰したら3と1を入れ、再び沸騰したら弱火にしてふたをし、15分ほど煮る。
   アクが出たらとる。
   そのまま火を止めて冷ます。
4. 4 米は調理する30分前に洗って、ざるにあげておく。
5. 5 3を一度取り出し、スープを900mlはかって戻し入れ、4の米を入れてふたをし、火にかける。
6. 6 煮立ったらざっとかき混ぜてから鶏肉を戻し入れ、ふたを開けたまま弱火で15分ほど煮る。
7. 7 ニラは洗って1cm長さに切る。
8. 8 6の鍋の味を見て塩で調味し、ニラとごまを加えてさっと1分ほど煮たら火をとめる。