春雨酸辣湯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は水につけて戻し、洗ってから熱湯でゆでる。

2. 2

   しいたけ、豆腐は薄切りにする。もやしは洗っておく。
   湯にウェイバーを溶かしておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱してしょうがを炒める。
   香りがたってきたら豆板醤を加えてさらに炒め、2のウェイバーを溶いた湯を加える。

4. 4

   煮立ったら、豆腐、もやし、しいたけを入れて3分ほど煮る。
   しょうゆ、塩で味を調える。

5. 5

   一度火を止めてから水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみをつける。

6. 6

   再び中火にして、溶き卵を細く流しいれながらかき混ぜてかき卵風にする。

7. 7

   どんぶりに、ざるにあげて水気を切った1をいれ、6を入れる。
   好みでラー油などをかけていただく。