あさりと野菜のパスタ・コンキリエ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりは砂抜きしてよく洗っておく。
   にんにくはみじん切りにする。
   ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。
   ミニトマトは半分に切る。
   マッシュルームは汚れをふいて石づきをおとす。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、1％量の塩を加えてコンキリエを袋の表示時間（13分）通りにゆでる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたってきたら野菜とマッシュルームを加えて炒める。

4. 4

   塩少々をふって焼き付けるように1～2分炒めたら、あさりと白ワインを加えてふたをして蒸し焼きにする。

5. 5

   あさりの口が開いたらふたをとり、汁気が少ない（全然なくなっている）ようだったらパスタのゆで汁で調節する。

6. 6

   茹で上がったコンキリエをざるに揚げて水気をよくきって、5のフライパンにいれ、ざっと炒めあわせる。
   味をみて足りないようであれば塩を加える。