肉団子のあっさり春雨スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨を湯につけてもどしておく。
   もどったらざっと水洗いをして水気をきっておく。

2. 2

   しょうがは皮をむいて6mm幅の拍子切りに、にらは3cm長さに切る。もやしは洗っておく。

3. 3

   鍋にどんぶり1杯分の水としょうがを入れて火にかける。沸いてきたら中華スープのもとを加える。

4. 4

   あいびき肉に塩、こしょうをして練り、小さめの肉団子にして3の中に落とす。
   しばらくするとあくが出てくるのであくをとる。

5. 5

   1の春雨を鍋に入れ、1分ほどおいてからもやしとにらを入れてふたをし、1分ほど蒸し煮にする。
   ふたをとったらナンプラーを加えて火を止める。
   味を見てたりなければ塩こしょうをする。