あさりと豚挽き肉の汁なし春雨アジア風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   春雨は戻しておく。
   あさりは砂抜きをしてよく洗っておく。
   にらは3cm長さに、しょうがは皮をむいて千切りに、にんにくはみじん切りにする。
   エリンギは食べやすくさく。
   もやしは洗う。

2. 2

   湯を沸かして中華スープのもとをとかし、砂糖、オイスターソース、酒をあわせておく。

3. 3

   フライパンにごま油を熱し、しょうがとにんにくを炒める。
   香りがたってきたら豚挽き肉を入れ、塩少々をして強めの中火で炒める。

4. 4

   肉の色が変わってきたら、エリンギとあさりを入れて2のスープを加え、ふたをして2分ほど中火で蒸し焼きにする。

5. 5

   あさりの口が開いたら春雨を加えて、スープを含ませるように1分ほど炒め合わせる。
   もやし、にらを加えてざっと混ぜ合わせ、ナンプラーを加える。

6. 6

   もやしとにらに火が通ったら、あれば香菜を加えてざっと混ぜ、器に盛る。
   仕上げに黒こしょうをふりかける。