材料（２人分）
- レンコン
- １節
- 酢
- 少々
- A人参
- ２ｃｍ
- Aピーマン
- １個
- オリーブオイル
- 大さじ１
- しょうが
- １かけ
- Aしいたけ
- ５０ｇ
- B唐辛子の小口切り
- １本分
- Bだし汁
- ３００ｍｌ
- B味噌 醬油
- 各大さじ２
- くるみ
- ひとつかみ
- C片栗粉 水
- 各大さじ１，５
作り方
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- 1
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- Aは一口大に切る。レンコンは皮をむきサイコロ状に切る。酢水にさらしザルに上げて水気をきっておく。
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- 2
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- しょうがとくるみはみじん切りにする。
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- 3
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- フライパンにしょうがと油を入れて中火に熱する。１を加え油が回ったら蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。
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- 4
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- Bはよく混ぜておく。くるみも加える。
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- 5
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- ３に４を加え一煮立ちさせる。一度火を止め溶いたCを加えとろみがつくまで加熱する。
おいしくなるコツ
麺にもご飯にもよく合います。子どもさんが食べる際は唐辛子を入れないで下さい。
きっかけ
レンコンを頂いたので。