お節のなます レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
- Ａ大根 １００ｇ
- Ａ人参 ２５ｇ
- 塩 ひとつまみ
- B酢 大さじ２，５
- Bみりん 大さじ２
- B塩 ひとつまみ
- 柚子の皮 ２分の１個
- 昆布 ３㎝角１枚
作り方
-
1
Ａは皮をむいて千切りにする。
塩をふって水分が出てくるまでおきよく絞る。
- 2 昆布と柚子の皮は千切りにする。
-
3
鍋に昆布とBを入れて一煮立ちさせる。冷ましておく。
-
4
清潔な容器に１を入れて柚子の皮と３の半量を注ぐ。半日おく。味がなじんだら更に残りの３を加え混ぜる。
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