ホテルシェフのカツ丼（かつ丼・牛丼・他人丼にも） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ:2個
   を薄切りにします。

2. 2

   フライパンで、
   1
   を甘い香りが出てくるくらいまで、
   炒めます。

3. 3

   2に、
   赤ワイン:大さじ2
   を加えて、
   アルコールを飛ばしたら、
   お皿に移します。

4. 4

   フライパンに、
   水:400cc
   出汁昆布:1カケラ
   かつお節:3g
   をティーパックに入れて、
   色と香りが出るまで煮て、
   器に移します。

5. 5

   フライパンに、
   みりん:大さじ5
   を入れて、
   色と香りが出るまで、
   弱火で煮ます。

6. 6

   5に、
   3
   4
   しょうゆ:大さじ6
   砂糖:大さじ3
   白ワイン:大さじ3
   を加えて煮ます。

7. 7

   とんかつ:4枚
   を作ります。
   
   レシピID: 1930019145

8. 8

   7を、
   食べやすい大きさに切ります。

9. 9

   玉子:4個
   のカラザを取り、
   溶き卵にします。

10. 10

    6が煮立ったら、
    火を止めて、
    8
    を入れて、
    9
    を回し入れて、蓋をして火をつけます。

11. 11

    玉子が、
    半熟玉子になったら、
    火を止めて、
    蓋を取ります。

12. 12

    ご飯:4人分
    に
    11
    を盛り付けたら、完成です！