有名店に聞いた自宅でお店の冷めても美味しい豚カツ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロッコリー肩ロース厚切り: 100g×4枚
   を縦横に筋切りをします。

2. 2

   1の両面を、
   包丁の裏で叩きます。

3. 3

   2に、
   塩胡椒:多少多め
   を全体に塗しながら元の形に戻します。

4. 4

   3に、
   小麦粉:適量
   を全体に塗します。

5. 5

   器に、
   玉子:1個
   のカラザを取り、
   溶き卵を作ります。
   
   ※お肉と同じくらいの大きさの器を使うことで、
   　玉子が1個ですみます。

6. 6

   5を、
   4の両面にしっかりと付けます。

7. 7

   器に、
   パン粉:50g
   を入れて、
   6
   を入れて、
   両面にしっかりとパン粉を付けます。

8. 8

   フライパンに、
   サラダ油:豚肩ロース厚切りが半分浸かるくらい
   に
   ごま油:豚肩ロース厚切りが2/3くらい浸かるくらい
   を足して、
   160度に温めます。

9. 9

   8に、
   7を入れて、
   両面が黄色くらいになったら取り出します。

10. 10

    油を、
    180度に設定して、
    両面を黄金色になるまで揚げます。

11. 11

    10の油をしっかりと切ります。

12. 12

    11を切ります。
    
    ※お肉の中心が少しピンク色でしたら、成功です。

13. 13

    盛り付けたら、完成です！

14. 14

    お好み焼きソース:大さじ2
    とんかつソース:大さじ3
    マスタード:小さじ1
    を混ぜ合わせて、完成です！