帝国ホテルのシェフ宅の野菜たっぷり！お店の餃子！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツor白菜:1枚
   をみじん切りにします。

2. 2

   ニラ:2束
   をみじん切りにします。

3. 3

   ボールに、
   1
   2
   を入れます。

4. 4

   3に、
   豚ひき肉:300g
   塩胡椒:大さじ1
   にんにくチューブ:5cm
   しょうがチューブ:5cm
   紹興酒:大さじ2
   （お酒でも平気です）
   ごま油:大さじ2
   を入れます。

5. 5

   4に、
   鶏ガラスープの素:大さじ2
   ハチミツ:大さじ1
   片栗粉:大さじ1
   を入れて、粘り気が出るまで混ぜます。

6. 6

   5を、
   餃子の皮:60枚
   に包んでいきます。
   
   ※難しい方は、
   餃子の皮の真ん中に5を乗せて、皮の周りに水を塗り、フォークで軽く押してください。

7. 7

   6を、
   【おいしくなるコツ】
   の好みの焼き方で焼くだけです。
   
   ※フォークで作った餃子は、4歳児が作ったものです。

8. 8

   【ラー油】
   鷹の爪:1本
   をみじん切りにして、
   ごま油:大さじ3
   に入れて、弱火でじっくり煮ていきます。
   ※市販のものより、香りが良くて安く作れます。