夏野菜たっぷりのピリ辛味噌汁 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 モロヘイヤの茎と葉の部分を分けて、葉は1口サイズのざく切り、茎は1センチ長さに切る。
- 2 茄子は1センチ厚さのいちょう切りにし、水にさらす。
- 3 玉ねぎは薄切りにする。
- 4 鍋にかつおだし、野菜、酒、みりんを入れ火にかけ、野菜に火を通す。
- 5 野菜に火が通ったら、醤油を入れ、味の調節をする。
- 6 一旦火を消し、合わせ味噌、コチュジャンを入れて溶かす。
- 7 沸騰直前まで温めたら、お好みで一味をかける。（沸騰させてしまうと、味噌の風味が飛ぶので注意する）
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