穴子天丼 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鍋にBを入れて火にかける。煮立ったら弱火にして7～8分とろりとするまで煮る。
- 2 海老は尾を残して殻を剥く。尾の先に切り込みを入れておく。おなかにも切れ目を入れる。ピーマンは半分に切る。種とワタを取る。
- 3 さつま芋は輪切りにする。水にさっとさらしてアク抜きをする。水気をよくきっておく。
- 4 ボウルにAを入れて菜箸でさっと混ぜる。具材に衣をつける。170度の油でからりと揚げる。バットに上げて油をきっておく。
- 5 丼にご飯をよそい4を半量ずつ乗せる。１をかける。
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