揚げないサツマイモのフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サツマイモは皮を取りひげ根の部分をくり抜いて、５mm弱のスライスにする。

2. 2

   小麦粉にあじ塩を加えて、少量の水で緩めに融き、１をまんべんなく浸す。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱し、温まったら１を並べる。片面を4〜5分じっくり焼き、ひっくり返して、反対の面も中火の強火で焦がさない様に火を通す。

4. 4

   菜箸が軽く通れば、バットにあげ、大葉も続けて片面づつ火を通し、ぱりっとさせる。