めばるの煮付け(ゆず風味) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   メバルは洗って、鱗をこそげ、腹を開けて、内臓を出し、洗って、身に切り目を入れておきます。

2. 2

   厚底の平鍋、又はIH用のテフロンフライパンに、みりん、醤油を入れ沸いたら、メバルを入れて、酒をかけ、フタをします。

3. 3

   弱火にして、輪切りのゆずをフタにはさんみ、１〜２度煮汁をかけながら、１０分程度煮詰め、火を切って、フタをし一晩味を染み込ませます。

4. 4

   ジップロックに煮汁ごと入れ、ゆずの皮を加えて、空気を抜きジッパーを閉じて、冷凍します。