鮎の甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ショウガを洗ってスライスする。鍋は煮込み用の厚手の物か土鍋を用意する。

2. 2

   鍋に酒を入れ軽く湧いたらショウガ敷いて鮎を静かに入れ、隙間にショウガを詰める。

3. 3

   みりんと醤油を加えふたをして弱火で20分煮る。途中1回〜２回煮汁をかける。

4. 4

   火を止めフタをしたまま一晩ねかせて味を染み込ませる。保存する場合は汁ごとジップロックに入れ、冷凍する。