ココアケーキ レシピ・作り方
材料（３２人分）
- 【２８×２７ 鉄板】
- 薄力粉 ５００ｇ
- たまごM～L ２つ
- 砂糖 ２００ｇ
- バター ２００ｇ
- ベーキングパウダー 大さじ２
- ミルクココア １５０ｇ
- 純ココア ２０ｇ
- 豆乳（牛乳） ３００cc
- ラム酒 大さじ３
作り方
- 1 大きなボウルに、薄力粉、ミルクココア、純ココア、ベーキンブパウダー、砂糖を入れて、泡だて器で軽く何度か混ぜる。
- 2 バターを１センチ角ほどにあらかじめカットしておき、①に入れて、手ですり混ぜる。バターのかたまりがなくなるまで、粉がさらさらになるまですり混ぜる。
- 3 たまご２つをとき、そこに豆乳、ラム酒を加えてよく混ぜておく。②に、それを少しずつ加えながら、しゃもじ等で混ぜていく。この時点で生地はかなり重い。
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4
③の生地を鉄板に流し、均一にならして、１７０度に予熱したオーブンで３５分程度焼く。
冷めた後、端をカットし、３２個に切る。その後、純ココア（分量外）をまぶす。
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5
カットしてから、１～２時間置くと完全に冷めるので、それから袋に入れる。
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6
ラベルを作ると、さらに本格っぽくなる。
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関連情報
- 料理名
- ココアケーキ
roze-pi
バーチャル店【お菓子工房ロゼタン】の店主です。
週末のみ開店。
お菓子作り歴17年。2003年秋から続けています。
ブログでも、作ったお菓子やラッピングを掲載しています。
http://plaza.rakuten.co.jp/rozepi/
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２１センチ角型なら２つ分、18×8×5（高さ）のパウンド型なら３つ分くらいの分量です。