材料（２人分）
- ゴーヤ
- １本（約２０ｃｍ）
- ツナ（油漬け）
- １缶（７０ｇ）
- 粗塩
- 小さじ１/４
- おろしにんにく（チューブ）
- １片分（２ｃｍ）
- 粗びき黒コショウ
- 少々
- 白ごま
- 大さじ１/２
作り方
-
- 1
- ゴーヤはワタと種を除いて３～５ｍｍ幅の半月切りにし、耐熱ボウルに入れて塩をふって混ぜ合わせる。
-
- 2
- 電子レンジ（５００Ｗ）で２分加熱し、粗熱が取れたら軽くもんで、出てきた水気をよくしぼる。
-
- 3
- ツナを油ごと加え、にんにく、コショウ、ごまを加えて混ぜ合わせて完成。
-
- 4
- ゴーヤは塩を混ぜ合わせて５～１０分ほど置いておき、しんなりしたら軽くもみ、出てきた水気をよくしぼって作っても可。加熱したほうが青臭さが軽減する気がするのでレンジ加熱しています。
-
- 5
- ツナ缶の油が好みでない場合は、ツナの油は切って、ごま油大さじ１/２～１を加えるのでもＯＫ。油を切って作るならノンオイルでも可。
きっかけ
ゴーヤ料理のバリエーションを増やしたくて考えました。