しゅわふわ♪かぼちゃカステラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ●下準備
   かぼちゃはそのまま切ると硬くて危ないので、ラップに包んで500W4分加熱して切りやすくします。

   

2. 2 小さく切り分け皮を剥いたらレンジ可の容器に入れ、水大さじ3を加えてラップをふんわり被せて500W4分加熱します。

   

3. 3 火傷しないよう注意して取り出し、フォークで潰してから冷ましておきます。
   オーブンを170℃に予熱し始めておきます。

   

4. 4 卵を卵黄と卵白に分けてボウルに入れる。
   卵黄側に砂糖(分量の3分の1程)→かぼちゃ→キャノーラ油→牛乳→薄力粉の順番に入れて、その都度よく混ぜ合わせます。
   そのまま置いておきます。

   

5. 5 卵白に塩ひとつまみを入れて泡立てたら、残りの砂糖を2回に分けて入れ硬めのメレンゲを作ります。

   

6. 6 出来たメレンゲを3分の1程卵黄側のボウルに入れて、よく馴染ませます。
7. 7 今度はメレンゲ側のボウルに先程の卵黄生地を入れて、ゴムベラでサクッと切るように混ぜて馴染ませます。

   

8. 8 出来た生地をパウンド型に流し入れ、天板ごと下から叩いて空気抜きをします。
   (思ったより生地が多かったので、スクエア型などもう少し大きい型を使うか2つに分けた方が良いかもです！)

   

9. 9 オーブンは予熱170℃、170℃で40分焼き竹串で刺しても何も付かなければ完成！
   (表面が焦げそうな時は途中から上にアルミをかぶせておいても◎)
   焼けたら裏返して冷ましておきます！