冷凍庫に余った野菜たちで♪まんまるつくね煮◎ レシピ・作り方

Name: 冷凍庫に余った野菜たちで♪まんまるつくね煮◎
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 鶏ひき肉 250〜300グラム; ①卵 1個; ①片栗粉 大さじ3; ①塩胡椒 少々; 玉ねぎ 中2分の1; にんじん 中〜大1本; 大根 4切れ; こんにゃく 1袋; ゆで卵 4個; ②白だし(4倍濃縮) 50ml; ②みりん 50ml; ②調理酒 30ml; 水 鍋に野菜が浸かる分量

約1時間
300円前後

ふうりんmam

我が家では買い物は週一のまとめ買いなので、買い物前の材料不足がちな日に冷蔵庫の残り物を合わせて野菜たっぷりの出汁煮にしました！

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

鶏ひき肉 250〜300グラム
①卵 1個
①片栗粉大さじ3
①塩胡椒少々
玉ねぎ中2分の1
にんじん中〜大1本
大根 4切れ
こんにゃく 1袋
ゆで卵 4個
②白だし(4倍濃縮) 50ml
②みりん 50ml
②調理酒 30ml
水鍋に野菜が浸かる分量

作り方

1 野菜つくね
にんじんを3分の1切り分け、細い方を細かく切ります。
玉ねぎはみじん切りにして、耐熱容器に2つを合わせて入れ軽くラップを乗せたら600Wで3分加熱。
2 鶏ひき肉と①の材料を粘りが出るまで混ぜて、先程の野菜を入れて更に練り混ぜて、冷蔵庫に入れておきます。
3 にんじん(太い方3分の2)、だいこんは輪切りにして角を取っておきます。
じゃがいもは皮を剥いてそのまま。(大きい場合は半分に)
こんにゃくは6等分にします。
4 野菜が全部浸かるくらいの水を入れて中火15分程煮ます。
じゃがいもを入れ更に3分煮たら火を止めフタをして予熱で柔らかくなるようにしておきます。
5 大きな鍋に②の調味料と野菜類の煮汁を入れ沸騰させたら、つくねをすくって丸くしながら入れていきます。
6 つくねに火が通り浮かんできたら煮ておいた野菜類を移して、②の調味料を入れてさらに10分程煮ます。
7 火を止めてゆで卵を入れたらそのまま蓋をしてしばらく置いておき、味が染み込めば完成！