レモンポピーシードクッキー レシピ・作り方
材料（3人分）
- 薄力粉 2 1/2カップ
- ベーキングパウダー 小さじ１
- ベーキングソーダ 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/2
- グラニュー糖 1カップ
- 無塩バター 1カップ
- 卵 1
- レモンゼスト（作り方１を参照） レモン２個分
- レモン果汁 大さじ２
- バニラエッセンス 小さじ２
- ポピーシード 小さじ２
- （抵抗ある方は無しでもOK）黄色食紅 3-6滴
作り方
-
1
【準備】
・前日にレモンの皮を剥いて同量の砂糖（分量外）に漬けて置いたものをみじん切りにする。
・バターと卵は室温に。
・オーブンを350℉（170℃）に予熱しておく。 -
2
バターとグラニュー糖を白くふわふわになるまで泡立て器で３分程度混ぜ合わせる。
-
3
続いて卵、レモンゼスト、レモン果汁、バニラエッセンス、ポピーシード、食紅を混ぜる。
-
4
粉類（薄力粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、塩）を３回に分けてふるい入れる+へらで混ぜるを繰り返す。
-
5
スプーンを二つ使いながら生地をボール状にし、ベーキングシートの上に５センチ程度の間隔で並べる。（焼くと広がるため）
-
6
10-12分程オーブンで焼く。オーブンから取り出した後は、柔らかいので触れないように気を付け、十分に粗熱を取る。
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