熱いピクルス液で漬けると味がしっかりはいります。 漬け物用塩がなければ塩だけでもいいですが、切り昆布や唐辛子を入れて作ると同じく美味しくなります。
旬の美味しさを閉じ込めたいのと、漬け物に飽きてきたのでピクルスにしました。漬け物用塩は普段漬け物を作る時に使っているもので、昆布、干し椎茸、唐辛子が入っていて、ただの塩漬けでも美味しいです。でも、余ってしまうので、いろいろな物に入れてます。
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