海老チリ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   葱と生姜は、みじん切りにしておく。

2. 2

   むき海老は、片栗粉と砂糖少量(分量外)をつけてから、揉み込み、よく洗っておく。

3. 3

   2の水気を拭き取り、☆で下味をつけてから、卵白1/2個、片栗粉を、つけておく。

4. 4

   フライパンに、サラダ油を熱し、3を、揺すりながら、両面を、焼いて、取り出しておく。(中まで、火が通らなくてもいい)

5. 5

   4のフライパンに、豆板醤、葱、生姜を入れて、炒め、○を入れる。

6. 6

   5に、4を戻し入れ、火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。(様子を見ながら、入れる)

7. 7

   残りの卵を溶いて、別のフライパンで、半熟炒り卵を作る。(大きくかき混ぜる)

8. 8

   6と7を、混ぜ合わせて、出来上がり。