大きなカキフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牡蠣は水でざっと洗って水を流す。
   ボウルに牡蠣、牡蠣が浸るくらいの水、大根おろしか塩を入れて軽く揺する
2. 2 汚れが出てきたら水を入れて軽く混ぜ、水を流す
3. 3 もう一度水をためて牡蠣の身を傷つけないように洗う。
   牡蠣のヒダの部分を揺すって洗う
4. 4 ザルにあげ、キッチンペーパーで牡蠣の水気を取る
5. 5 卵は牛乳を加えて溶いておく。
   牡蠣に塩コショウして、小麦粉、卵、パン粉の順に付ける
6. 6 牡蠣が小さい時は２つ合わせて小麦粉、卵、パン粉をつけて、ぎゅっと軽く握る
7. 7 170度の油で揚げる。
   ２つに合わせた牡蠣が離れないように、油に入れてしばらくは触らない。