鯛と根菜の煮付けレシピ・作り方

Name: 鯛と根菜の煮付け
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 鯛切り身 2切れ; 大根 4ぶんの1; にんじん 1本; キクイモ 小3個; 生姜 １かけ; 昆布 小1枚; 料理酒 大さじ２; きび砂糖 大さじ２; 醤油 大さじ４; 水 ２カップ

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約1時間
500円前後

イーヨーさん

薄味で作りましたが鯛の旨みで美味しくできました。

材料（2人分）

鯛切り身: 2切れ

大根: 4ぶんの1

にんじん: 1本

キクイモ: 小3個

生姜: １かけ

昆布: 小1枚

料理酒: 大さじ２

きび砂糖: 大さじ２

醤油: 大さじ４

水: ２カップ

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作り方

1

根菜は乱切り、鯛は熱湯をかけて冷水に取って湯引きしたら、すべての材料と調味料を圧力鍋に入れて強火にかけます。
2

圧力鍋のピンが上がったら火を弱めて10分。予熱で煮込みます。すぐに味の染みた煮物が完成。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

鯛は湯引きすることでくさみがとれて旨みも引き出されます。

きっかけ

畑でキクイモがたくさん取れたので煮付けに入れてみました。

公開日：2018/01/08

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このレシピを作ったユーザ

イーヨーさん合成添加物、遺伝子組み換えのないおうちごはん、季節感のある地産のオーガニック食材を使ったおうちごはんを目指し、家庭菜園で収穫したものもできるだけ取り入れていきたいと思います。家族の健康を考えた上で、作る人の負担の少ない長続きするおうちごはんを提唱していきます。ブログも見てね https://plaza.rakuten.co.jp/luckymon/