酸っぱすぎずにあっさりまろやか！鯖の和風南蛮漬け レシピ・作り方

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鶏のから揚げ
おだしの味がきいた風味ある南蛮漬けです。酸っぱすぎないので食べやすいです。
みんながつくった数 2件

材料（２人分）

鯖
１匹
玉ねぎ
１／２個
ラディッシュ
5個
※だし汁
１５０ｃｃ
※酢
５０ｃｃ
※薄口しょうゆ
４０ｃｃ
※砂糖
大さじ２
※鷹の爪
１本
酒
大さじ１
片栗粉
大さじ３
揚げ油
適量

作り方

  1. 1
    バットに※の材料を入れ（鷹の爪は種を取り細く輪切りにする）、スライスした玉ねぎ、ラディッシュを浸す。
  2. 2
    鯖は３枚におろし（小骨もできるだけ取る）、塩をふる。２０分ほどしたら水洗いし、キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとり一口大に切る。酒をふり１０分おく。
  3. 3
    ２の鯖に片栗粉をまぶし（余分な粉ははたく）、揚げ油でカラッとなるまで揚げる。キッチンペーパーで余分な油は取り、熱いうちに１に入れ、じっくりと味を含ませてできあがり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

揚げたて熱々の状態で漬け汁に浸してくださいね。 できあがったものを冷蔵庫に入れて翌日食べても美味しいです。

きっかけ

だしのきいた酸っぱすぎない南蛮漬けが食べたく、鯖で作ってみました。

公開日：2016/11/17
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関連情報

カテゴリ
その他の南蛮漬けさば全般その他の揚げ物夕食の献立（晩御飯）
料理名
鯖の南蛮漬け

このレシピを作ったユーザ

鶏のから揚げ 毎日のご飯を美味しく、手間なく、簡単に作っています。 たまには手の込んだ、でも難しくないお料理も、、、作ります。(*'▽')

つくったよレポート（ 1 件）

2021/02/06 16:09
美味しく作れて感謝です！また作りたいと思います！
na__k
ありがとうございます！お口に合って良かったです♪

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