鯛のあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛を洗う
   赤いところはなるべく取り除く

2. 2

   鯛に塩を振って20分おく

3. 3

   鯛を湯どうしする

4. 4

   水で冷やしてあく、鱗、血合の部分を洗い流す

5. 5

   水と昆布と鯛を入れて強火にかける

6. 6

   沸騰したらアクを取り、弱火で10分〜15分煮る

7. 7

   塩、醤油、酒を入れて混ぜる

8. 8

   お椀に盛り、つまみなを添える