秋茄子ときのこのサラダ仕立て レシピ・作り方
材料（7～8人分）
作り方
- 1 人参、玉ねぎはすりおろし、☆材料を加えて混ぜ、玉ねぎの辛みがぬけるまでしばらく置く。
- 2 なす、エリンギは長さを揃えて切り、なすは塩(分量外)を振ってしばらく置き、水気をよく拭き取り、火をつけていないフライパンに入れ、オリーブオイル（炒め用）をまぶし、いったん取り出す。
- 3 エリンギ、ナスを順に炒め、クレイジーソルトで下味を付けておく。
- 4 ③に①を混ぜ、ベビーリーフを食べる直前に合わせて召し上がれ♪
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- 料理名
- 秋ナスとキノコのサラダ仕立て
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