胡桃パン レシピ・作り方
材料（22㎝鍋人分）
- 国産強力粉（春よ恋） ２５０ｇ
- 塩 ５ｇ
- ブラウンシュガー ３０ｇ
- スキムミルク ５ｇ
- 無塩バター ３０ｇ
- 水 １６０ｇ
- ドライイースト ３ｇ
- 胡桃 ５０ｇ
- 胡桃（トッピング用） 適量
- ドリュール(溶き卵または牛乳) 適量
作り方
-
1
胡桃50ｇは適当に割る。
胡桃とドリュール以外の材料をＨＢに投入。ミックスコールで胡桃投入。生地作りで１次発酵まで済ませる。ガス抜き後１１等分に丸める。 -
2
乾燥しないように濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
生地を軽く手で押さえガス抜きする。手の中でコロコロ回しながら形を丸く整える。 -
3
ルクルーゼにクッキングペーパーを敷き、２を入れ並べる。
２次発酵40℃30～40分(1.5～２倍くらいに) -
4
ドリュール(今回は牛乳)を塗り、トッピング用胡桃をのせる。
下段に入れ、ウォーターオーブン(パン・シュー)予熱２００℃で１5分焼く。そのまま庫内に５分置く
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- 胡桃パン
- 料理名
- 胡桃パン
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
