材料（数人分）
- 切り干し大根
- ５０ｇ
- 昆布
- ５ｃｍ
- タカラ みりん
- 大さじ１
- しょうゆ
- ５０ｃｃ
- きび砂糖
- 大さじ１
- 純米酢
- 大さじ３
- 輪切り唐辛子
- 少々
作り方
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- 1
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- 干し大根は 水洗いして 長いものは切り 水気を絞っておきます。
レシピID：1920011772
ー切り干し大根使用ー
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- 2
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- 昆布は はさみで細切りに
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- 3
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- フライパンに みりんを入れて 煮たたせ アルコールを飛ばし しょうゆ 砂糖 酢を加え煮溶かし 唐辛子を入れて 火を止めます。
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- 4
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- ボウルに①と②とを入れ 冷めた③を加え馴染ませます。
＊半日ほど漬けたら 味がなじんで 美味しく頂けます。
おいしくなるコツ
干し大根を戻すときは
水で戻すほうが 香りが失われません。
水に浸け過ぎると 歯切れが悪くなるので ふっくらしたら 水気を絞っておきます。
きっかけ
手作り干し大根を使って